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        鹽——豐富奇異的特性

        文章來源:本站          發布時間:2019-12-04          瀏覽量:1642
        鹽具有多種多樣的特性:  
        ?。?)可溶性 。有一則鹽的謎語:來自海中,卻怕水沖,一到水中,無影無蹤。顯然,鹽易溶于水,在20℃時,100克水可溶鹽36克,即達飽和狀態。 鹽同水相溶,但是遇到酒精卻"無動于衷",鹽粒在酒精中一點也不化。
        ?。?)吸潮性 。鹽放在空氣中,吸收空氣中的水分,發生潮解,這種特性稱為吸潮性。在鹽場,有經驗的老鹽工常說一句觀天諺語:"鹽罐返潮,大雨難逃",就是以鹽的濕潤程度來了解空氣的干濕,預測天氣的變化,把鹽的吸濕返潮的特性,當作觀天的"晴雨表"。
        ?。?)熔點高 。鹽還有驚人的耐高溫的能力。若想把鹽變為液體,非得加熱到804℃才行,如果要想看到沸騰后的鹽蒸氣,就得升溫到1439℃。
        ?。?)易結塊 。鹽粒吸收水分后,細小的鹽粒首先溶解。水分蒸發后,鹽的晶粒間就形成交聯,最終導致粘結成塊。為防結塊,制鹽生產過程中常在鹽中加入微量的松散劑。
        ?。?)滲透性 。在毛細管原理作用下,鹽溶液可以滲透到許多物體的大小微隙中。鹽的這種性質既有有利的一面,也有不利的一面。如腌制食品、防腐、保鮮為有利作用;對存鹽的倉房建筑有破壞性即為不利作用。
        ?。?)防腐力 。鹽系無機質,除了極個別的微生物,如嗜鹽菌外,不具備微生物生存條件,且鹽中的氯離子有很強的殺菌功能,所以,鹽具有防腐力。
        ?。?)腐蝕性 。氯離子是十分活躍的物質,極容易與金屬等物質結合而生成另一種氯化物,而且鹽溶解后易促進這種結合,致使金屬銹蝕破壞。
        ?。?)熱燥性 。鹽的晶體內含有空氣和水分,加熱或焙燒時會膨脹,引起晶體爆裂。
        ?。?)可塑性 。鹽受到外力作用產生固體形狀改變而其理化性質不變。
        ?。?0)冰點低 。如果溶液里含有20%的鹽分,它的冰點就會降低到-16℃。利用鹽冰點低的特性,在寒冬,可用鹽防止公路路面、機場跑道結冰。
        ?。?1)透光、傳熱 。鹽的晶體能透光,自身備有吸收熱量的特性,可用作紅外光度分光計的格窗。鹽有一定的硬度、能傳熱、能導電,大約比水重2倍。 此外,鹽能與許多物質起化學反應,產生多種鈉化合物和氯化合物,或通過電解還原,產生金屬鈉和氣體氯,因而在工業上有廣泛用途。
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